Over Competa Microgreens

Premium binnen gekweekte microgroenten uit het hart van de Axarquía.

Ons Verhaal

Competa Microgreens is ontstaan uit een eenvoudig idee: de hoogste kwaliteit verse microgroenten naar huizen, restaurants en gastronomische keukens in Zuid-Spanje brengen. Vanuit een kleine binnenkwekerij in Cómpeta, Málaga, kweken we elk bakje met precisie, zorg en een toewijding aan uitmuntendheid.

Hoe Wij Kweken

Onze microgroenten worden binnen gekweekt in een zorgvuldig gecontroleerde omgeving. Door gebruik te maken van schoon water, professionele kweeklampen en voedselveilige substraten zorgen we het hele jaar door voor perfecte omstandigheden. Deze methode beschermt de planten tegen ongedierte, weersinvloeden en verontreiniging — wat resulteert in schonere, versere en consistentere microgroenten.

Onze Zaden & Kweekbenodigdheden

Al onze microgroenten beginnen met premium, onbehandeld biologisch zaad van vertrouwde gespecialiseerde leveranciers. We selecteren partijen die specifiek zijn gelabeld voor gebruik als microgroenten en kiemgroenten, met uitstekende kiemkracht en consistente smaak. Een groot deel van ons assortiment komt van ZenGreens, een toegewijde leverancier van microgroentenzaden die bekend staat om schone, hoogwaardige zaadlijnen en zorgvuldige batchtests.

We betrekken ook bepaalde variëteiten van Ierse leveranciers zoals SeedsIreland.ie, waardoor we toegang hebben tot interessante Europese lijnen en seizoensgebonden partijen. Waar ze ook vandaan komen, alle zaden worden correct opgeslagen en gebruikt binnen hun optimale versheidsperiode om een sterke, gelijkmatige groei te garanderen.

Veel van onze microgroenten worden hydrocultuur gekweekt op een inerte, voedselveilige siliconen kweekmat in plaats van aarde. Dit vermindert rommel in de keuken, houdt de wortels schoon en maakt het hanteren gemakkelijker voor chefs en thuiskoks. Voor trays en apparatuur vertrouwen we op Bootstrap Farmer-producten, waarbij we hun zware 10x20 trays en professionele accessoires gebruiken om onze kweekopstelling robuust, consistent en betrouwbaar te houden.

Kwaliteit & Versheid

Elk bakje wordt met de hand geoogst in het optimale stadium. We snijden alleen wat die dag wordt geleverd, wat zorgt voor maximale houdbaarheid en smaak. Geen pesticiden, geen chemicaliën — gewoon schone, levendige microgroenten boordevol natuurlijke goedheid.

Maar is het veilig? Naleving & Voedselveiligheid

Bij Competa Microgreens produceren we verse microgroenten in kleine batches in Cómpeta, Málaga, volgens strikte hygiëne- en voedselveiligheidspraktijken. Onze productie vindt plaats onder het Venta de Proximidad-model, waarmee kleine producenten legaal verse landbouwproducten rechtstreeks aan consumenten en lokale horecabedrijven mogen verkopen.

Licenties & Wettelijk Kader

Onze activiteit opereert onder de volgende regelgeving:
  • Reglamento (CE) 852/2004 – Voedselhygiëne
  • Reglamento (UE) 2017/625 – Officiële controles
  • Reglamento (UE) 2023/2004 – Traceerbaarheid
  • Real Decreto 83/2024 – Venta de Proximidad in Andalucía
  • Normativa municipal de Cómpeta voor verklaring van voedselactiviteit

Omdat microgroenten een vers, onbewerkt plantaardig product zijn en de productie kleinschalig en lokaal is, is registratie in het RGSEAA (Sanitair Register) niet vereist voor dit type directe verkoop.

Een Declaración Responsable is voorbereid voor presentatie aan de Ayuntamiento, waarin onze activiteit, hygiëneplan en traceerbaarheidssysteem worden gedocumenteerd.

Declaración Responsable

Training en Certificering in Voedselveiligheid

Onze opleiding in voedselmanipulatie en hygiëne voldoet aan de eisen van de EU-voedselwetgeving.
  • Certificado de Manipulador de Alimentos – Hoog Risico (20 uur)
  • Uitgegeven door: Qualitas Alimentaria Seguridad S.L.
  • Houder: Ben Alford
  • Geldig voor de manipulatie en verkoop van verse plantaardige producten aan het publiek en de horecasector.

Deze certificering garandeert dat we passende hygiënepraktijken volgen van zaad tot oogst en levering.

Cert. Ben

Hygiëne, Reiniging & Traceerbaarheid

We onderhouden een gedocumenteerd intern systeem dat omvat:
  • Reinigings- en desinfectieprocedures
  • Veilig water- en apparatuurgebruik
  • Omgevingscontrole (temperatuur, vochtigheid, ventilatie)
  • Batch-identificatie bij elke oogst
  • Traceerbaarheidslogboeken van zaadpartij → oogst → levering
  • Snelle terugroepprocedure (vereist onder EU-wetgeving)

Alle oppervlakken en gereedschappen worden voor en na productie gedesinfecteerd, en de kweekruimte is gescheiden van huishoudelijke ruimtes.

Onze Toewijding

We kweken microgroenten veilig, schoon en duurzaam, volgens de richtlijnen voor kleine lokale producenten. We streven ernaar restaurants en lokale consumenten te voorzien van:
  • Een betrouwbaar, veilig en vers product
  • Transparante informatie over productie
  • Naleving van alle toepasselijke hygiëne- en veiligheidsnormen

Uit de Bergen van Málaga

Cómpeta staat bekend om zijn prachtige bergklimaat, ambachtelijke tradities en levendige eetcultuur. Gelegen in de heuvels boven de Costa del Sol, profiteert het gebied van schone berglucht, zachte briesjes en stabiele temperaturen die het hele jaar door gezonde plantengroei bevorderen. Dit unieke microklimaat, gecombineerd met onze gecontroleerde binnenopstelling, helpt microgroenten sterk, knapperig en levendig te blijven voor langere tijd na de oogst. We zijn er trots op lokaal te kweken in Cómpeta en de omliggende gemeenschappen, restaurants en markten te bedienen met microgroenten die een korte afstand afleggen maar een indrukwekkende houdbaarheid behouden.

Wij bedienen de Axarquía & Málaga

Wij zijn er trots op om verse microgroenten te leveren aan huizen en restaurants in: Cómpeta, Torrox, Nerja, Frigiliana, Vélez-Málaga, Sayalonga, Algarrobo en in de hele provincie Málaga.