Om Competa Microgreens
Premium innendørs dyrkede mikrogrønnsaker fra hjertet av Axarquía.
Vår Historie
Competa Microgreens ble skapt med en enkel idé: å bringe ferske mikrogrønnsaker av høyeste kvalitet til hjem, restauranter og gourmetkjøkken i Sør-Spania. Fra en liten innendørs gård i Cómpeta, Málaga, dyrker vi hvert brett med presisjon, omsorg og en forpliktelse til fremragende kvalitet.
Hvordan Vi Dyrker
Våre mikrogrønnsaker dyrkes innendørs i et nøye kontrollert miljø. Ved å bruke rent vann, profesjonelle vekstlys og matsikre substrater sørger vi for perfekte forhold året rundt. Denne metoden beskytter plantene mot skadedyr, vær og forurensning — noe som resulterer i renere, friskere og mer konsistente mikrogrønnsaker.
Våre Frø & Dyrkingsutstyr
Alle våre mikrogrønnsaker starter med premium, ubehandlede økologiske frø fra pålitelige spesialistleverandører. Vi velger partier spesifikt merket for bruk som mikrogrønnsaker og spirer, med utmerket spireevne og konsistent smak. En stor del av vårt utvalg kommer fra ZenGreens, en dedikert leverandør av mikrogrønnsaksfrø kjent for rene, høyytelses frølinjer og nøye batchtesting.
Vi henter også visse varianter fra irske leverandører som SeedsIreland.ie, noe som gir oss tilgang til interessante europeiske linjer og sesongbaserte partier. Uansett hvor de stammer fra, lagres alle frø riktig og brukes innenfor deres optimale ferskhetsvindu for å sikre sterk, jevn vekst.
Mange av våre mikrogrønnsaker dyrkes hydroponisk på et inert, matsikkert silikondyrkingsmedium i stedet for jord. Dette reduserer søl på kjøkkenet, holder røttene rene og gjør håndteringen enklere for kokker og hjemmekokker. For brett og utstyr stoler vi på Bootstrap Farmer-produkter, og bruker deres kraftige 10x20 brett og profesjonelle tilbehør for å holde vårt dyrkingsoppsett robust, konsistent og pålitelig.
Kvalitet & Ferskhet
Hvert brett høstes for hånd på sitt optimale stadium. Vi kutter kun det som skal leveres samme dag, noe som sikrer maksimal holdbarhet og smak. Ingen sprøytemidler, ingen kjemikalier — bare rene, levende mikrogrønnsaker fullpakket med naturlig godhet.
Men er det trygt? Overholdelse og Matsikkerhet
Hos Competa Microgreens produserer vi ferske mikrogrønnsaker i små partier i Cómpeta, Málaga, etter strenge hygiene- og matsikkerhetspraksiser. Vår produksjon foregår under modellen Venta de Proximidad, som lovlig tillater små produsenter å selge ferske landbruksprodukter direkte til forbrukere og lokale serveringssteder.
Lisenser og Juridisk Rammeverk
- Reglamento (CE) 852/2004 – Mathygiene
- Reglamento (UE) 2017/625 – Offisielle kontroller
- Reglamento (UE) 2023/2004 – Sporbarhet
- Real Decreto 83/2024 – Venta de Proximidad i Andalucía
- Normativa municipal de Cómpeta for erklæring av matvirksomhet
Fordi mikrogrønnsaker er et ferskt, ubehandlet vegetabilsk produkt, og produksjonen er i liten skala og lokal, er registrering i RGSEAA (Sanitært Register) ikke påkrevd for denne typen direkte salg.
En Declaración Responsable er utarbeidet for presentasjon til Ayuntamiento, som dokumenterer vår aktivitet, hygieneplan og sporbarhetssystem.
Sikkerhetsopplæring og Sertifisering for Mat
- Sertifikat for Mathåndterer – Høy Risiko (20 timer)
- Utstedt av: Qualitas Alimentaria Seguridad S.L.
- Innehaver: Ben Alford
- Gyldig for håndtering og salg av ferske vegetabilske produkter til publikum og serveringsbransjen.
Denne sertifiseringen sikrer at vi følger riktige hygienepraksiser fra frø til høsting til levering.
Hygiene, Rengjøring og Sporbarhet
- Rengjørings- og desinfeksjonsprosedyrer
- Sikker vann- og utstyrsbruk
- Miljøkontroll (temperatur, fuktighet, ventilasjon)
- Batch-identifikasjon ved hver høsting
- Sporbarhetsloggoller fra frøparti → høsting → levering
- Rask tilbakekallingsprosedyre (påkrevd under EU-lov)
Alle overflater og verktøy desinfiseres før og etter produksjon, og dyrkingsområdet er adskilt fra husholdningsrom.
Vårt Engasjement
- Et pålitelig, trygt og ferskt produkt
- Transparent informasjon om produksjon
- Overholdelse av alle gjeldende hygiene- og sikkerhetsstandarder
Fra Fjellene i Málaga
Cómpeta er kjent for sitt vakre fjellklima, håndverkstradisjoner og levende matkultur. Liggende i åsene over Costa del Sol, drar området nytte av ren fjelluft, mild bris og stabile temperaturer som fremmer sunn plantevekst året rundt. Dette unike mikroklimaet, kombinert med vårt kontrollerte innendørsoppsett, hjelper mikrogrønnsaker å holde seg sterke, sprø og levende lenger etter innhøsting. Vi er stolta av å dyrke lokalt i Cómpeta og å betjene de omkringliggende samfunnene, restaurantene og markedene med mikrogrønnsaker som reiser en kort avstand men beholder en imponerende holdbarhet.
Betjener Axarquía & Málaga
Vi er stolte av å levere ferske mikrogrønnsaker til hjem og restauranter i: Cómpeta, Torrox, Nerja, Frigiliana, Vélez-Málaga, Sayalonga, Algarrobo og i hele Málaga-provinsen.