Hoe Microgroenten te Bewaren voor Maximale Versheid
Houd uw groenten langer knapperig en lekker.
Versheid is de Sleutel
Microgroenten zijn delicate levende planten. Eenmaal geoogst, blijven ze ademen, wat kan leiden tot verwelking als ze niet correct worden bewaard. In tegenstelling tot robuuste volwassen groenten, vereisen microgroenten een zachte aanraking en specifieke omstandigheden om hun knapperige textuur en geconcentreerde voedingsstoffen te behouden.
Temperatuurbeheersing
De gouden regel voor microgroenten is: houd ze koel. Het ideale temperatuurbereik ligt tussen 2°C en 4°C. Dit vertraagt hun ademhalingssnelheid en behoudt hun suikergehalte. Bewaar ze altijd in de koelkast, bij voorkeur in de groentelade waar de temperatuur constant is maar niet vriest.
Pro Tip: Was Alleen Wanneer Klaar
Was uw microgroenten nooit voordat u ze opbergt! Overtollig vocht is de vijand. Water bevordert bacteriegroei en zorgt ervoor dat de delicate stengels papperig worden. Was alleen de hoeveelheid die u van plan bent onmiddellijk te eten vlak voor het opdienen.
De Juiste Bak
Wij raden aan microgroenten te bewaren in een luchtdichte verpakking met een papieren handdoek erin. De luchtdichte afsluiting voorkomt dat ze uitdrogen in de lage luchtvochtigheid van de koelkast, terwijl de papieren handdoek eventuele overtollige condensatie absorbeert die door de planten zelf wordt gegenereerd. Vervang de papieren handdoek als deze vochtig wordt.
Houdbaarheid Realiteit
Hoewel sommige winterharde variëteiten zoals erwtscheuten en zonnebloem tot twee weken kunnen meegaan als ze perfect worden bewaard, worden de meeste delicate groenten zoals basilicum of amarant het best genoten binnen 5-7 dagen na de oogst. Ze vers eten zorgt ervoor dat u de maximale beschikbaarheid van vitaminen krijgt.