La saveur unique des micro-pousses de coriandre
Notes d'agrumes et intensité aromatique pour plats gastronomiques.
Une histoire d'amour avec la saveur
La coriandre est l'une des herbes les plus polarisantes au monde, mais sa version micro-pousse séduit souvent même les sceptiques. Elle offre un profil de saveur plus net, plus piquant et plus parfumé que l'herbe mature, sans l'arrière-goût savonneux que certaines personnes n'aiment pas.
Agrumes et épices
La note de saveur principale de la micro-coriandre est l'agrume (zeste de citron vert et de citron) suivie de l'arôme chaud et épicé typique des graines de coriandre. Cette complexité en fait un accompagnement exceptionnel pour les aliments riches ou épicés. Elle tranche à travers la lourdeur de la poitrine de porc, illumine un ceviche et rehausse le parfum d'un curry vert thaïlandais.
Beauté délicate
La micro-coriandre est visuellement époustouflante. Elle présente un motif de feuille complexe et dentelé qui ressemble à de la dentelle. Les tiges sont fines et élégantes. Cependant, cette beauté s'accompagne de fragilité. Les micro-pousses de coriandre sont sensibles à la chaleur et ne doivent être ajoutées à un plat chaud qu'à la toute dernière seconde avant de servir pour conserver leur texture et leur arôme.
La surprise de l'enveloppe de la graine
Souvent, la micro-coriandre est servie avec l'enveloppe de la graine encore attachée aux extrémités des feuilles. Ne les enlevez pas ! Ces petites sphères rondes sont comestibles et procurent une explosion supplémentaire de saveur de coriandre grillée lorsqu'on les croque, ajoutant un élément de texture unique au plat.