Den unika smaken av koriandermikrogrönt

En kärleksaffär med smak

Koriander är en av de mest polariserande örterna i världen, men dess mikrogröna version vinner ofta över även skeptikerna. Den levererar en renare, piggare och mer parchymerad smakprofil än den mogna örten, och saknar den tvåliga eftersmaken som vissa människor ogillar.

Citrus & Krydda

Den primära smaknoten hos mikrokoriander är citrus (lime- och citronskal) följt av den varma, kryddiga aromen som är typisk för korianderfrön. Denna komplexitet gör den till en exceptionell kombination för rik eller kryddig mat. Den skär igenom tyngden av fläskmage, piggar upp en ceviche och lyfter doften av en thailändsk grön curry.

Delikat skönhet

Mikrokoriander är visuellt fantastisk. Den har ett intrikat, sågtandat bladmönster som ser ut som en spetsbit. Stjälkarna är smala och eleganta. Denna skönhet kommer dock med bräcklighet. Koriandermikrogrönt är känsligt för värme och bör endast tillsättas i en varm rätt i allra sista sekunden före servering för att behålla sin textur och arom.

Fröskalets överraskning

Ofta serveras mikrokoriander med fröskalet fortfarande fäst vid bladspetsarna. Ta inte bort dem! Dessa små runda sfärer är ätbara och ger en extra explosion av rostad koriandersmak när man biter i dem, vilket ger ett unikt texturelement till rätten.