Beneficios Principales de los Microbrotes de Brócoli
Potencia tu dieta con el rey de los microbrotes.
La Superestrella del Sulforafano
Los microbrotes de brócoli son posiblemente la variedad más documentada en la literatura científica, y por una razón: Sulforafano. Este compuesto rico en azufre es conocido por sus potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
¿Por Qué Micro vs Maduro?
Tendrías que comer enormes cantidades de brócoli maduro para obtener el mismo beneficio que una pequeña porción de microbrotes. Investigadores de la Universidad Johns Hopkins descubrieron que los brotes de brócoli contienen hasta 50 veces más sulforafano por peso que la verdura completamente desarrollada. Esto lo convierte en una forma increíblemente eficiente de apoyar la salud celular.
¿Sabías Que?
El sulforafano se forma técnicamente cuando la planta es masticada o picada. La enzima mirosinasa se mezcla con la glucorafanina para crear el compuesto mágico. ¡Esto hace que los microbrotes de brócoli sean uno de los alimentos químicamente más activos que puedes comer crudos!
Usos Culinarios
A pesar de su poderosa química, los microbrotes de brócoli tienen un sabor a brassica sorprendentemente suave y fresco. No tienen el amargor de los tallos de brócoli maduros. Son perfectos para batidos (¡se mezclan suavemente!), tostadas de aguacate o como cobertura fresca para sopas abundantes.