Binnen vs Buiten Microgroenten Kweken
Consistentie, hygiëne en kwaliteitscontrole uitgelegd.
Controle is Alles
Boeren zijn traditioneel overgeleverd aan de genade van het weer. Te heet, te koud, te veel regen of een zwerm ongedierte kan een oogst ruïneren. Bij Microbrotes.farm kweken we verticaal binnenshuis. Hierdoor kunnen we elke dag van het jaar de perfecte "lentedag" creëren.
Hygiëne & Veiligheid
Buiten kweken stelt planten bloot aan vogels, insecten en door de wind meegevoerd stof. Omdat microgroenten rauw worden gegeten en te delicaat zijn om krachtig te worden geschrobt, is het voorkomen van besmetting cruciaal. Verticale landbouw binnenshuis is een schone omgeving. We controleren de lucht, het water en wie de ruimte binnenkomt. Dit resulteert in een natuurlijk schoner product.
Duurzaamheidsfeit
Verticale landbouw verbruikt tot 95% minder water dan traditionele landbouw op het veld. We recirculeren water en verliezen heel weinig aan verdamping. We kunnen de waarde van meerdere hectaren voedsel kweken in een kleine kamer, waardoor land behouden blijft voor biodiversiteit.
Consistentie
Chefs hebben betrouwbare ingrediënten nodig. Ze kunnen een gerecht niet van het menu halen alleen omdat het vorige week regende. Binnen kweken zorgt ervoor dat onze radijs microgroenten in december precies hetzelfde smaken als in juli. We controleren het lichtspectrum en de intensiteit om de smaak en kleurexpressie voortdurend te optimaliseren.