The Fascinating History of Microgreens La Fascinante Historia de los Microbrotes

From 80s California to global superfood.

De la California de los 80 a superalimento global.

Microgreens might seem like a new fad, but they've been around since the 1980s. First appearing in high-end restaurants in San Francisco, they started with a limited variety: arugula, basil, beets, kale, and cilantro. Today, there are over 100 varieties grown worldwide.

Did you know? The word "microgreen" didn't officially appear in the Oxford English Dictionary until much later, despite their culinary use decades prior.

Los microbrotes pueden parecer una moda pasajera, pero existen desde la década de 1980. Aparecieron por primera vez en restaurantes de alta gama en San Francisco, comenzando con una variedad limitada: rúcula, albahaca, remolacha, col rizada y cilantro. Hoy en día, hay más de 100 variedades cultivadas en todo el mundo.

¿Sabías que? La palabra "microgreen" no apareció oficialmente en el Diccionario de Oxford hasta mucho después, a pesar de su uso culinario décadas antes.