Den fascinerende historien om mikrogrønt

Fra 80-tallets California til global supermat.

Mikrogrønt kan virke som en ny trend, men de har eksistert siden 1980-tallet. De dukket først opp på eksklusive restauranter i San Francisco, og startet med et begrenset utvalg: ruccola, basilikum, rødbeter, grønnkål og koriander. I dag dyrkes det over 100 varianter over hele verden.

Visste du? Ordet "microgreen" dukket ikke offisielt opp i Oxford English Dictionary før mye senere, til tross for deres kulinariske bruk tiår tidligere.