Den fascinerande historien om mikrogrönt

Från 80-talets Kalifornien till global superfood.

Mikrogrönt kan verka som en ny fluga, men de har funnits sedan 1980-talet. De dök först upp på lyxrestauranger i San Francisco, och började med ett begränsat urval: ruccola, basilika, rödbetor, grönkål och koriander. Idag odlas över 100 sorter världen över.

Visste du? Ordet "microgreen" dök inte upp officiellt i Oxford English Dictionary förrän mycket senare, trots deras kulinariska användning årtionden tidigare.