La Fascinante Historia de los Microbrotes

De la California de los 80 a superalimento global.

Los microbrotes pueden parecer una moda pasajera, pero existen desde la década de 1980. Aparecieron por primera vez en restaurantes de alta gama en San Francisco, comenzando con una variedad limitada: rúcula, albahaca, remolacha, col rizada y cilantro. Hoy en día, hay más de 100 variedades cultivadas en todo el mundo.

¿Sabías que? La palabra "microgreen" no apareció oficialmente en el Diccionario de Oxford hasta mucho después, a pesar de su uso culinario décadas antes.